Kaneelbollen met appel en amandel

Sinds dit jaar hebben we een appelboom in de tuin. Die baby van een boom liet een paar dagen geleden enkele verrassend mooie appels op de grond vallen: oké, het waren er niet veel, maar stuk voor stuk blaakten hun rode kaken van gezondheid. Ik nam er twee mee de keuken in en draaide ze […]

Read More

Rolbiscuit met amandel, kokos en granaatappel

Kerstbuche 2.0: een traditionele rolbiscuit, maar dan minder zwaar op de maag. Ik besmeerde de kruidenrol met een amandel-citroencrème van frisse plattekaas, en werkte af met kokos en granaatappel. De ideale combinatie van rijk en luchtig! Voor de rolbiscuit met kaneel en cointreau: 5 eieren 150g suiker 5 el melk 150g zelfrijzende bloem, gezeefd Snuifje […]

Read More

Kerst op z’n Zweeds: Julbord

Pure smaken, gevarieerd en veel: zo vieren de Zweden Kerst. Ik liet me inspireren door hun Julbord – een kerstbuffet met warme en koude vis, vlees en groenten – en maakte er een miniversie van. Gehaktballetjes, aardappelgratin met ansjovis, salades van rode biet en rode kool, gepekelde groenten, gemarineerde zalm: je merkt het, deze hoofdschotel is er eentje […]

Read More

Veggie worstenbroodjes met wortel en courgette

Mini-worstenbroodjes van wortel en courgette: een aperitiefhapje dat zowel bij vleeseters als veggie lovers in de smaak zal vallen! Voor de groenteworstjes: 60g wortel 60g courgette 1/2 ui 1 teentje look 50g havervlokken 1 ei 25g amandelpoeder 1 el mosterd Scheut Engelse saus peper en zout paprikapoeder handje peterselie Voor de bladerdeeghapjes: bladerdeeg 1 eidooier, […]

Read More

Avocado’s met krab en wasabi (Sylvia Plath, ‘The bell jar’)

Quinoa, bessen en avocado’s: ze liggen bij-zon-der goed in de markt dezer dagen. In 1963 was Sylvia Plath haar tijd ver vooruit, want ook in The bell jar betekenen avocado’s niets dan goeds. Nostalgische jeugdherinneringen, troost tijdens saaie speeches en afscheidscadeau’s: ze zijn het allemaal. Dus ging ik avocado’s maken, mét wasabikrab. Zacht en scherp. Net zoals het boek, net […]

Read More

Rijstpap met kokos en rood fruit (Felix Timmermans, ‘Pallieter’)

Een verheerlijking van de natuur, een proteststem tegen de industrie en eetscènes waar Pascale Naessens een indigestie van zou krijgen: Pallieter (1916) van Felix Timmermans staat voor een eigenzinnige ode aan de levensvreugde! ‘Melk de dag.’ Met die lijfspreuk fladdert ‘dagenmelker’ Pallieter door het leven in zijn Lierse Netevallei. Van de plot moet de roman het […]

Read More