Zalmtartaar met avocado-waterkerssalade en mierikswortelsaus

In dit bordje zorgen zalm en avocado voor een volle smaak, terwijl mosterd, citroen en mierikswortel fraîcheur geven. Perfect als aftrap voor de hoofdschotel of als lichte lunch met een stukje brood erbij! Voor de zalmtartaar in mosterd-citroenmarinade: 400g verse zalm, zonder vel Sap van 1 citroen 1 teentje look  2 el olijfolie  1 el sojasaus 1 el mosterd […]

Lees Meer

Veggie worstenbroodjes met wortel en courgette

Mini-worstenbroodjes van wortel en courgette: een aperitiefhapje dat zowel bij vleeseters als veggie lovers in de smaak zal vallen! Voor de groenteworstjes: 60g wortel 60g courgette 1/2 ui 1 teentje look 50g havervlokken 1 ei 25g amandelpoeder 1 el mosterd Scheut Engelse saus peper en zout paprikapoeder handje peterselie Voor de bladerdeeghapjes: bladerdeeg 1 eidooier, […]

Lees Meer

Vuurwerk

Ik hou niet van mannen in uniform. Niet van de politie, niet van militairen, niet van de brandweer. Te pedant en hooghartig. Te weinig vuur in hun stem en te veel rook in hun ogen. Dat is ook wat ik voelde toen drie brandweercombi’s lelijk tot stilstand kwamen voor de deur van mijn appartement, terwijl […]

Lees Meer

Food in fictie: Over de glazen stolp van Sylvia Plath (en wat daaronder zit)

Quinoa, bessen en avocado’s: ze liggen bij-zon-der goed in de markt dezer dagen. In 1963 was Sylvia Plath haar tijd ver vooruit, want ook in The bell jar betekenen avocado’s niets dan goeds. Nostalgische jeugdherinneringen, troost tijdens saaie speeches en afscheidscadeau’s: ze zijn het allemaal. Dus ging ik avocado’s maken, mét wasabikrab. Zacht en scherp. Net zoals het boek, net […]

Lees Meer

Dorien Knockaert, ‘Thuiskomen: de magie van doordeweeks koken’

Heel 2018 – voorjaar, zomer, herfst en winter – kwamen er twee kookboeken met de regelmaat van de klok van de plank: Thuiskomen (Dorien Knockaert) en Honger (Mme Zsazsa). Nu is dit het ding. Als olijk duo liggen ze daar keukendiscussie’s te verhitten, want mijn lief speelt voor Team Zsazsa, ik voor Team Knockaert (hoewel ik ook […]

Lees Meer

Columns schrijven hard labeur? Deze columnisten doen het voor!

Met rasse schreden nadert ze: de deadline van de jaarlijkse This Is How We Read Columnwedstrijd! Heb je al een tekst klaarliggen, maar twijfel je nog over wat aanpassingen? Of heb je nog geen idee waar te beginnen en waarover te schrijven? Dan komt hier je redding, mensen, want deze zeven columnbundels tonen hoe het moet. […]

Lees Meer