KERSTMENU 2018: veggie hapjes, de invloed van het Noorden en een witte kerst

‘Tis the season weer voor gezellig samen koken, piekfijn uitgedoste tafels met copieuze feestmalen en de daarbij horende open broeksknopen. Bij mij kwam een menu op tafel dat de mosterd haalde bij de magische kerstbuffetten uit het Noorden en ik wakkerde ook een béétje het witte kerst-gevoel aan met een kerstbuche 2.0. Hier voor u […]

Lees Meer

KERSTMENU 2018: VOORGERECHT // Zalmtartaar in mosterd-citroenmarinade met avocado-waterkerssalade

Een fris voorgerecht dat de honger aanscherpt! De zalm en avocado zorgen voor een volle smaak, terwijl de mosterd, citroen en mierikswortel een zuurtje geven. Een lekker lichte aftrap die de maag naar de hoofdschotel doet verlangen. Voor de zalmtartaar in mosterd-citroenmarinade: 400g verse zalm, zonder vel Sap van 1 citroen 1 teentje look  2 […]

Lees Meer

KERSTMENU 2018: APERITIEF // Champagnecocktail met vlierbloesem & bladerdeeghapjes met wortel en courgette

Een feestelijke gin-tonic met champagne en vlierbloesem, en als hapje mini-worstenbroodjes van wortel en courgette. Een aperitief dat zowel bij vleeseters als veggie lovers in de smaak zal vallen! Champagnecocktail met vlierbloesem 75cl champagne 10cl gin 20cl vlierbloesemtonic (bijvoorbeeld van Fever-Tree) Meng champagne, gin en vlierbloesemlimonade. Dien op met enkele jeneverbessen in je mooiste (gekoelde) aperitiefglazen. […]

Lees Meer

Christmas Special 2017 met NEST en Dagny Rós

Een kerstmenu van aperitief tot dessert, dát plande ik op tafel te toveren voor deze blogpost, en wel op basis van twee kookboeken uit 2017. Maar. De week voordien had ik gelezen over nagelbijtende kerstkokkinnen die nachtelijke paniekaanvallen hadden nog vóórdat ze de keuken waren in gekropen. Omdat ze – wanneer ze hun ogen sloten […]

Lees Meer